Pandan Sponge Cake yang Lembut dan Lembuuut..meski tanpa emulsifier & pengembang - Hallo sahabat Mimi resepemimi.blogspot.co.id, Pada resep kali ini yang berjudul Pandan Sponge Cake yang Lembut dan Lembuuut..meski tanpa emulsifier & pengembang, Mimi telah menyediakan resep lengkap dari seluruh nusantara. mudah-mudahan resep yang Mimi tulis ini dapat anda pahami dan praktekkan. okelah, ini dia resep yang mimi persembahkan untuk kalian

Nama Resep : Pandan Sponge Cake yang Lembut dan Lembuuut..meski tanpa emulsifier & pengembang
URL : Pandan Sponge Cake yang Lembut dan Lembuuut..meski tanpa emulsifier & pengembang

Pandan Sponge Cake yang Lembut dan Lembuuut..meski tanpa emulsifier & pengembang

Bismillah..

Akhirnyaa.. bisa juga bikin sponge cake alias bolu pandan idaman. Hasil cake-nya spongy tapi moist, rasanya gurih dari santan dengan aroma pandan yang wangii.. Teksturnya ringan, fluffy, lembut dan lembuuut.. Remahnya juga halus, porinya rapat. Cakenya tinggi tapi ga pake nyusut dan meleyot, hanya turun sedikiiit saja dan ga berkeriput. Saat sudah dingin juga kokoh..

Percobaan sebelumnya gagal. Cakenya menyusut kempes paraaaah.. keriput, meleyot dan berpinggang. Ternyata untuk cake yang volumenya tebal dan dipanggang di loyang bulat seperti ini, sebaiknya dipanggang di suhu rendah. Suhu yang terlalu tinggi membuat adonan cakenya cepat naik dan tinggi di oven. Tapi saat dikeluarkan, kempesnya ga ketulungan. Suhu terlalu tinggi juga rentan membuat cake yang tebal begini tidak matang sempurna dan rata. Bagian atas udah matang (bahkan kulit atas terlalu coklat) tapi bawah ternyata masih agak sedikiiit beremah basah. Kalo diangkat dari oven, bagian bawah yang belum kering benar ini akan membuat cake menyusut ga cantik, bagian bawah akan menjadi cekung. Meski yaa..masih bisa dimakan lah.. :P

Jadi, dari sebelumnya saya panggang di suhu 170-180C, saya jajal panggang di suhu 150C untuk 30 menit awal baru kemudian dinaikkan ke suhu 160 di 25-30 menit terakhir. Adonan naik perlahan dan ga berlebihan. Saat dikeluarkan dari oven tidak menyusut banyak.

Oh ya, tentunya sebelum dipanggang, saya juga pastikan dulu untuk membuang sebanyak mungkin gelembung udara yang terperangkap di adonan. Otherwise, adonan akan naik/ngembang terlalu tinggi di oven tapi pas keluar collapse alias kempes. Caranya dengan menuang pelan-pelan adonan ke loyang (dengan begini gelembung besar akan pecah saat dituang), mengaduk pelan adonan di loyang kemudian loyang dihentakkan sebelum masuk oven..

Selebihnya sih masalah pengadukan alias aduk balik, pemirsa.. Kalo buat amatiran macem saya nih, tahap krusial adalah saat pencampuran tepung dan/atau bahan cair dengan cara aduk balik. Kelamaan aduk karena ga nyampur-nyampur bisa bikin kempes duluan si adonan, tapi kurang sempurna ngaduk juga bisa bantet karena bahan cair (santan kental & minyak) yang belum tercampur akan mengendap di bawah saat dipanggang. Tapi kan, alah bisa karena biasa, yes? Ga usah takut gagal, tar lama-lama juga bisa..*bisa gagal lagi kamsudnya, hihi  >.< :P

Yasud, mari kita liat resepnya yuks..

Pandan Sponge Cake

ala Mama Aisyah

adapted from Naila Hari

Bahan

4 butir telur, suhu ruang *

160 gr gula pasir

160 gr tepung terigu serbaguna/protein sedang, ayak **

1/2 sdt garam

1 sdt vanila bubuk

60 ml minyak sayur

90 ml santan sedang-kental (dari 30-40 ml santan kental kara yang diencerkan dengan air) ***

3/4 sdt pasta pandan, atau secukupnya

* untuk mempercepat telur mengembang baik, kadang saya rendam dulu telur pake air anget. Telur mengembang baik di suhu hangat ~40C

** untuk hasil yang lebih lembut lagi, bisa gunakan cake flour/tepung terigu protein rendah. Atau bisa juga dengan menambahkan sejumlah maizena (dan mengurangi porsi terigunya)

contoh: ganti 160 gr terigu menjadi [130 gr tepung terigu + 30 gr tepung maizena]

*** sebaiknya tidak dingin dari kulkas, hangatkan sebentar dengan microwave kurang lebih 30 detik. Kalo dingin biasanya trus susah nyampur sempurna di adonan

Cara membuat

1. Panaskan oven 150 C. Alasi loyang bulat diameter 18 cm tinggi 7 cm dengan baking paper (bagian bawahnya saja). Kalo pake loyang yang bongkar-pasang, biarkan tanpa alas dan olesan. Sisihkan

2. Kocok telur dengan handmixer kecepatan 3 (sedang). Saat mulai berbuih/berbusa dan putih, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Teruskan mengocok hingga kental berjejak (dengan handmixer saya butuh 7-10 menitan). Tambahkan garam dan vanila bubuk, kocok rata. 

3. Masukkan tepung dengan cara diayak, 3 tahap. Tiap kali dimasukkan, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. (bisa juga pake mixer kecepatan terendah, sebentar saja)

4. Masukkan minyak dan santan sedikit demi sedikit, tambahkan sekalian juga pasta pandan kemudian aduk balik dengan spatula (bisa juga pake mixer kecepatan terendah, sebentar saja). Pastikan tidak ada yang tertinggal di dasar mangkok.

5. Tuang adonan ke loyang perlahan. Hentak-hentakkan loyang supaya gelembung udara yang terperangkap hilang. 

6. Panggang selama 30 menit di suhu 150C, kemudian naikkan suhu jadi 160C. Panggang lagi 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi dimasukkan keluar bersih.

7. Keluarkan dari oven, hentakkan di atas meja (ini katanya mengurangi penyusutan). Balik loyang sekitar 5 menit di atas rak kawat kemudian segera keluarkan dari loyang, dinginkan cake di atas rak kawat.

Potong setelah benar-benar dingin untuk mendapatkan hasil irisan yang rapih..  

Note: Cake yang dihasilkan tingginya 6 s/d 7 cm

Yang di foto ini masih agak anget jadi kurang rapih hasil potongannya meski pake piso tajem.. maklum, udah ga sabar mo lhep.. :P Yang penting lembutnya tetep kliatan kaan.. :)

Credit to mba Naila Hari untuk resepnya yang yahud. Makasih banyak mba, semoga gapapa yaa resepnya diobrak-abrik sedemikian rupa, hiks.. Karena harus pake loyang bulat, jadi harus disesuaikan disana-sini :)

Selamat mencoba :)

Sumber : http://dapurmamaaisyah.blogspot.com 

Kata Kunci Pencarian:

Pandan Sponge Cake pandan sponge cake ncc pandan sponge cake recipe pandan sponge cake with gula melaka pandan sponge cake recipe malaysia pandan sponge cake calories pandan sponge cake resepi pandan sponge cake video pandan sponge cake recipe masterchef pandan sponge cake recept pandan sponge cake with shredded coconut frosting pandan sponge cake recipes pandan chiffon cake recipe pandan chiffon cake recipe with picture pandan chiffon cake mix pandan chiffon cake calories pandan chiffon cake video pandan chiffon cake kitchentigress pandan chiffon cake ncc pandan chiffon cake recipe video pandan chiffon cake christine pandan chiffon cake aunty yochana resep sponge cake pandan asli pandan chiffon cake amy beh pandan chiffon cake airfryer pandan chiffon cake australia pandan chiffon cake singapore airport pandan chiffon cake recipe australia pandan chiffon cake recipe amy beh pandan chiffon cake changi airport pandan chiffon cake masterchef australia pandan chiffon cake bogasari pandan chiffon cake best recipe pandan chiffon cake bengawan solo recipe pandan chiffon cake by christine sponge cake bolu pandan sponge cake pandan fatmah bahalwan resep bolu pandan - sponge cake recipe pandan chiffon cake bengawan solo pandan chiffon cake blog pandan chiffon cake bisousatoi pandan chiffon cake baking mum pandan chiffon cake belachan pandan chiffon cake buy pandan chiffon cake baking corner pandan chiffon cake baking biatch pandan chiffon cake blogspot pandan chiffon birthday cake pandan chiffon cake recipe blog pandan chiffon cake step by step pandan chiffon cake catatan nina pandan chiffon cake cuisine paradise pandan chiffon cup cake pandan chiffon cake recipe christine pandan chiffon cake happy call pandan chiffon cake with cheese pandan chiffon cake cooked dough method pandan chiffon cake chinatown pandan chiffon cake cracked pandan chiffon cake coconut milk pandan chiffon cake cupcake pandan chiffon cake coconut cream pandan chiffon cake cooking method pandan chiffon cake calorie pandan chiffon cake class pandan chiffon cake cooking crave pandan chiffon cake dianasdesserts.com pandan chiffon cake decoration pandan chiffon cake dan hong pandan chiffon cake masterchef dan hong pandan chiffon cake recipe diana how to do pandan sponge cake pandan chiffon cake 7 eggs pandan chiffon cake 6 eggs pandan chiffon cake 4 eggs pandan chiffon cake recipe essence resep sponge cake pandan enak resep sponge cake pandan ekonomis resep sponge cake pandan tanpa emulsifier pandan chiffon cake easy recipe pandan chiffon cake egg white pandan chiffon cake extract pandan chiffon cake essence pandan chiffon cake easy pandan chiffon cake ellena guan pandan chiffon cake 3 eggs pandan chiffon cake without egg yolk pandan chiffon cake 9 eggs pandan chiffon cake recipe ellen eggless pandan sponge cake chiffon pandan cake fatmah bahalwan recipe for pandan sponge cake resep sponge cake pandan fatmah pandan chiffon cake frosting pandan chiffon cake filipino recipe pandan chiffon cake filling pandan chiffon cake failure pandan chiffon cake flour is pandan chiffon cake fattening pandan chiffon cake my food trail pandan chiffon cake not fluffy pandan flavored sponge cake fluffy pandan sponge cake resep sponge cake pandan yongki gunawan pandan chiffon cake with gula melaka pandan chiffon cake with gula melaka recipe pandan chiffon cake happy home baking pandan chiffon cake recipe healthy how to make pandan sponge cake pandan chiffon cake hong kong pandan chiffon cake hong lim pandan chiffon cake history pandan chiffon cake house of annie pandan chiffon cake heart of mary pandan-chiffon-cake.html is pandan chiffon cake healthy pandan chiffon cake using happy call pan pandan chiffon cake recipe heart of mary how to bake pandan sponge cake how to make pandan sponge cake recipe pandan chiffon cake ieatishootipost pandan chiffon cake ingredients pandan chiffon cake in singapore sponge cake pandan irit telur calories in pandan sponge cake pandan chiffon cake in chinese pandan chiffon cake icing pandan chiffon cake indonesia pandan chiffon cake ieat best pandan chiffon cake in singapore pandan chiffon cake zakt in pandan chiffon cake 7 inch pandan chiffon cake recipe ieat best pandan chiffon cake in kl indonesian pandan sponge cake recipe pandan chiffon cake ingredienten pandan sponge cake jeannie tay pandan chiffon cake just try and taste pandan chiffon cake recipe joy of baking resep pandan chiffon cake jtt pandan chiffon cake joy of baking pandan chiffon cake pandan juice pandan jelly sponge cake pandan chiffon cake kitchen pandan chiffon cake kukus resep pandan chiffon cake kukus sponge cake kukus pandan sponge cake pandan keju comments sponge cake kukus pandan kue sponge cake pandan cara membuat sponge cake pandan kukus cara membuat sponge cake pandan keju pandan chiffon cake kopen pandan chiffon cake kuali pandan chiffon cake kcal pandan chiffon cake recipe kuali pandan kaya sponge cake pandan sponge layer cake pandan chiffon cake little teochew pandan chiffon cake nasi lemak lover resep pandan chiffon cake lembut sponge cake pandan lembut resep sponge cake pandan lembut resep sponge cake pandan lembut ncc resep sponge cake pandan yang lembut pandan chiffon cake lily pandan chiffon cake london pandan chiffon cake little corner of mine pandan chiffon layer cake pandan chiffon layer cake recipe pandan chiffon cake recipe little teochew light pandan sponge cake recipe pandan layer sponge cake recipe pandan leaf sponge cake pandan sponge cake mix pandan sponge cake masterchef pandan chiffon cake malaysia pandan chiffon cake masterchef recipe pondan pandan chiffon cake mix cara membuat pandan sponge cake pandan chiffon cake masterchef pandan chiffon cake maken pandan chiffon cake melbourne pandan chiffon cake mix recept pandan chiffon cake mislukt pandan chiffon cake mould pandan chiffon cake microwave pandan chiffon cake method pandan chiffon cake mix recipe pandan chiffon cake masam manis pandan chiffon cake nutrition pandan chiffon cake no coconut milk pandan chiffon cake with no cracks pandan chiffon cake recipe nasi lemak lover pandan chiffon cake lily ng nasi lemak lover pandan sponge cake pandan chiffon cake ricke ordinary pandan chiffon cake origin pandan chiffon cake oven pandan chiffon cake without oil pandan chiffon cake with ovalette pandan chiffon cake putih telur pandan chiffon cake recipe poh pandan chiffon cake recipe prima sponge cake pandan pak sahak resep sponge cake pandan putih telur pandan chiffon cake poh pandan chiffon cake panlasang pinoy pandan chiffon cake pinoy recipe pandan chiffon cake premix pandan chiffon cake pan pandan chiffon cake perth pandan chiffon cake price pandan chiffon cake problems pandan chiffon cake procedure pandan chiffon cake pleasure monger pandan chiffon cake pickyin pandan chiffon cake prima pandan chiffon cake pinoy pandan chiffon cake pandan paste

Demikianlah Artikel Pandan Sponge Cake yang Lembut dan Lembuuut..meski tanpa emulsifier & pengembang

telah dibaca Pandan Sponge Cake yang Lembut dan Lembuuut..meski tanpa emulsifier & pengembang, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. Baiklah, sekian postingan Resep Mimi kali ini.

Anda sedang membaca artikel Pandan Sponge Cake yang Lembut dan Lembuuut..meski tanpa emulsifier & pengembang dan artikel ini url permalinknya adalah https://resepemimi.blogspot.com/2015/04/pandan-sponge-cake-yang-lembut-dan.html
Untuk klaim tulisan bisa dilakukkan pada formulir kontak.
Semoga artikel ini bisa bermanfaat.